Gevulde Piccadilly Cherrytomaten

👨‍🍳Voorbereiding

🥄Stap 1: Bereid de cherrytomaten voor

• Snijd de bovenkant van de cherrytomaatjes af.

• Leeg het vruchtvlees met een theelepel.

• Bestrooi ze aan de binnenkant met zout en laat ze 20 minuten ondersteboven uitlekken .

🥣Stap 2: Bereid de vulling voor

• Meng in een kom:

  • Paneermeel

  • Parmezaanse kaas

  • Gehakte knoflook

  • Gehakte basilicum

  • Zout en peper

🥫Stap 3: Het pulpaweefsel terugwinnen

• Zeef het tomatenpulp om de zaadjes te verwijderen en een glad mengsel te verkrijgen.

🧄Stap 4: Vul de vulling af

• Voeg het gezeefde vruchtvlees toe aan het paneermeelmengsel.

• Voeg een beetje extra vierge olijfolie toe en meng tot een zachte en smeuïge vulling ontstaat.

🧺Stap 5: Vul de cherrytomaten

• Droog de tomaten goed af.

• Vul ze met het mengsel, gebruik hiervoor een theelepel.

🔥Stap 6: Paneren

• Giet een scheutje olie in een pan en verhit deze.

• Doe de gevulde cherrytomaten in de pan en laat ze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur koken.

🧪Stap 7: Meng met azijn

• Toevoegen:

  • Water (80 ml)

  • Balsamicoazijn (40 ml)

  • Bruine suiker (15 g)

• Laat het nog een paar minuten koken, tot de cherrytomaatjes zacht en gekarameliseerd zijn .

✅Stap 8: Servi

• Haal de pan van het vuur, laat afkoelen en serveer de cherrytomaatjes als bijgerecht of voorgerecht.

💡Extra tips

• Voor een miniversie kun je ook datterini- of cherrytomaatjes gebruiken .

• Voeg voor een kaasachtig tintje wat geraspte mozzarella toe aan de vulling.

• Heerlijk om zowel warm als op kamertemperatuur te drinken .

Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !