Stap 2: Breng de courgette op smaak en bak. Doe de courgetteplakjes in een grote kom en breng op smaak met zout en zwarte peper. Haal ze voorzichtig uit de pan om ze zachter te maken. Verhit 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een grote kom. Voeg de vastgebonden courgetteplakjes toe en bak ze precies 2 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Haal direct van het vuur om te gaar worden te voorkomen.
Stap 3: Bereid de overige peulvruchten voor. Schil de aardappel en snijd hem in blokjes van 1 cm. Snipper de ui fijn. Deze geven textuur en smaak aan de cakelagen.
De pasta maken
: Stap 4: Bereid het eimengsel voor. Bak 4 eieren in een grote koekenpan en klop ze krachtig tot een glad mengsel. Voeg de eetlepel suiker toe aan de soep, die een mooie goudbruine kleur geeft, en de zwarte peper. Blijf kloppen tot het mengsel glad en licht schuimig is.
Stap 5: Voeg de vloeibare ingrediënten toe. Voeg de melk en 60 ml extra vierge olijfolie toe. Meng alle vloeibare ingrediënten krachtig tot een gladde pasta.
Stap 6: Voeg de droge ingrediënten toe. Meng de bloem en het bakpoeder en voeg dit geleidelijk toe aan de natte ingrediënten. Meng tot een glad, klontvrij beslag. De consistentie moet vergelijkbaar zijn met pannenkoekenbeslag.
Montage en koken
Lees verder op de volgende pagina
Stap 7: Bereid de pan voor: Verwarm de pan voor op 180 °C. Vet de pan royaal in met olijfolie of boter om te voorkomen dat het mengsel aanbakt.
Stap 8: Schik de ingrediënten: Leg de helft van de gebakken courgetteplakjes dakpansgewijs op de bodem van de pan. Leg de aardappelblokjes en uien erbovenop. Verwijder wat roomkaas uit de taartbodem en bestrooi met de helft van de geraspte Parmezaanse kaas.
Stap 9: Deeg en laatste laag: Bereid het deeg voor door het over de groenten en kaas te verdelen. Bedek met de resterende courgetteplakken, gerangschikt in een mooi patroon. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas voor een goudbruine, knapperige korst.
Stap 10: Perfect gebakken. Bak 40-45 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de cake goudbruin is en een mes in het midden prikt. De geur zal absoluut fantastisch zijn.
Stap 11: Laat afkoelen voor het serveren. Laat de cake minstens 15 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Zo kun je hem goed hanteren en is hij veel gemakkelijker te serveren.
Eet smakelijk!
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
