Klop in een kom de eieren met een snufje zout, vanillesuiker en suiker tot een romig mengsel. Voeg de citroenschil, zonnebloemolie en melk toe en zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Voeg geleidelijk de bloem en het bakpoeder toe en meng tot het mengsel zacht en glad is. Giet het beslag in een bakvorm van 27x28 cm.
Verwarm 5 minuten in de magnetron op de hoogste stand (het magnetronvermogen kan variëren; pas de kooktijd indien nodig aan).
Om te controleren of de cake gaar is, steek je een satéprikker in het midden van de cake; als deze er schoon uitkomt, is hij gaar. Laat de cake afkoelen. Smeer een laag abrikozenjam op de bovenkant en bestrooi met kokosrasp.
Ingrediënten zoals plantaardige olie, yoghurt of melk zorgen ervoor
dat de cake smeuïg en luchtig blijft. Voeg deze vloeibare ingrediënten toe aan het mengsel voor een vochtigere textuur.
Klop de eieren, suiker en andere vloeibare ingrediënten minstens een minuut om lucht in het mengsel te brengen. Dit helpt om de cake vochtig te maken.
Laat de cake na het bakken een paar minuten rusten tot hij helemaal stevig is. Dit zorgt voor een gelijkmatigere en gladdere textuur.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
