1. Bereid het appelmengsel:
Meng in een kommetje de stukjes appel met het citroensap, 1 eetlepel suiker en een snufje kaneel.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het appelmengsel toe en bak 3-4 minuten, tot de appels zacht zijn.
Voeg de abrikozenjam toe en laat nog een minuut koken. Haal van het vuur en zet apart.
2. Bereid de cake:
klop in een grote kom de eieren met 150 gram suiker, een snufje zout en 8 gram vanillesuiker tot een schuimige massa.
Voeg geleidelijk de olie en de melk toe en meng goed.
Zeef de bloem met het bakpoeder en spatel dit door de natte ingrediënten tot een glad mengsel ontstaat.
3. Bereiding en bakken:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet een bakvorm in en bestuif met bloem. Giet de helft van het beslag in de vorm. Verdeel het appelmengsel gelijkmatig over de taart. Verdeel de gebakken appelschijfjes over het appelmengsel. Giet het resterende beslag over de appelschijfjes en verdeel gelijkmatig.
Bak gedurende 35-40 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
4. Serveren:
Laat de cake ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster om volledig af te koelen.
Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Serveer warm of op kamertemperatuur.
Serveersuggestie:
Serveer met slagroom of vanille-ijs.
Besprenkel met ahornsiroop of honing voor extra zoetheid.
Serveer met een kop warme koffie of thee.
Kooktips:
Gebruik een antiaanbakpan om te voorkomen dat de pannenkoeken aanbakken.
Bak op middelhoog vuur voor een gelijkmatige gaarheid.
Voedingsfeiten:
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
