Bereiding:
Bereid de tongfilets voor: Spoel de tongfilets af onder koud water en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper.
Bak de filets: Verhit een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tongfilets toe en bak ze 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en houd ze warm.
Bereid de citroensaus: Doe de resterende boter in dezelfde koekenpan en bestrooi met de bloem. Meng met een spatel tot een lichte roux. Giet er geleidelijk de visbouillon bij, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
Roer de citroen erdoor: Voeg het citroensap en de citroenrasp toe aan de saus en roer vervolgens de crème fraîche erdoor. Laat 2 tot 3 minuten sudderen op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de saus glad is. Breng indien nodig op smaak.
Serveren: Besprenkel de tongfilets met de citroensaus en bestrooi met verse peterselie. Serveer met gestoomde groenten of rijst voor een evenwichtige maaltijd.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
